Receita de Pudim de Leite Condensado Perfeito
Quem resiste a um pudim de leite condensado bem cremoso e com a calda caramelizada no ponto certo? Essa sobremesa clássica é fácil de fazer e sempre faz sucesso. Hoje, vou ensinar a você como preparar o pudim perfeito, com uma textura lisinha e sem furinhos, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes para o Pudim de Leite Condensado
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g);
- 2 latas (medida da lata de leite condensado) de leite integral;
- 3 ovos grandes;
Para a calda caramelizada:
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 1/2 xícara (chá) de água.
Modo de Preparo do Pudim de Leite Condensado
- Prepare a calda: Em uma panela pequena, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até que ele derreta e forme um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado (vai espirrar) e continue mexendo até o caramelo ficar liso. Despeje a calda em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.
- Prepare o pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 a 3 minutos. Esse tempo é essencial para misturar bem os ingredientes e evitar o cheiro de ovo.
- Montagem e cozimento: Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Resfriamento e desenformar: Deixe o pudim esfriar completamente em temperatura ambiente e, depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, aqueça levemente a base da forma no fogão para soltar a calda e vire em um prato.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Para evitar furinhos no pudim, bata os ingredientes no liquidificador no tempo certo e asse em temperatura baixa.
- Use água quente no banho-maria para garantir um cozimento uniforme.
- Não economize na geladeira! Quanto mais tempo o pudim gelar, mais firme e saboroso ele ficará.
Por que esta receita de pudim é especial?
Essa receita de pudim de leite condensado é simples, prática e cheia de sabor. Ideal para ocasiões especiais ou até mesmo para um almoço de domingo. O contraste entre a cremosidade do pudim e a doçura da calda caramelizada é irresistível.
