Prepare um pavê inesquecível nesta Páscoa! Com camadas cremosas, chocolate nobre e um toque especial, essa receita vai encantar sua família e impressionar seus convidados.
Por que esse pavê é especial?
- ✅ Combinação perfeita entre cremosidade e crocância
- ✅ Ingredientes acessíveis e modo de preparo simples
- ✅ Ideal para a Páscoa, mas delicioso o ano todo
- ✅ Inspiração de confeitaria, com apresentação sofisticada
Ingredientes do Pavê Especial de Páscoa
Creme branco
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Ganache de chocolate meio amargo
- 200g de chocolate meio amargo nobre (preferencialmente 60% cacau)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Montagem
- 1 pacote de biscoito champagne ou maisena
- 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
- 100g de chocolate ao leite picado ou em raspas
- Ovinhos de chocolate, raspas ou bombons para decorar (opcional)
Modo de preparo
1. Prepare o creme branco
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Desligue o fogo e adicione a baunilha. Misture bem.
- Reserve até esfriar (cubra com plástico filme em contato para não formar película).
2. Prepare a ganache
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).
- Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante.
3. Monte o pavê
- Umedeça os biscoitos no leite e forre o fundo de um refratário.
- Faça uma camada com o creme branco.
- Mais uma camada de biscoitos umedecidos.
- Espalhe a ganache por cima.
- Finalize com raspas de chocolate e decorações de Páscoa (como miniovos ou bombons).
Dicas para um pavê perfeito
- Use chocolate de qualidade: faz toda a diferença no sabor e na textura.
- Deixe gelar por no mínimo 4 horas: ou de um dia para o outro, para firmar bem.
- Varie a montagem: você pode montar em taças individuais ou em potinhos para presentear.
Variações deliciosas
- Pavê trufado com chocolate branco
- Pavê de Páscoa com brigadeiro e morangos
- Pavê com Nutella e creme de avelã
Pode congelar?
Sim, você pode congelar o pavê (sem os ovinhos de decoração) por até 30 dias. Para servir, basta deixar descongelando na geladeira por 6 a 8 horas.
Conclusão: a sobremesa perfeita para celebrar a Páscoa
Esse pavê especial de Páscoa é a combinação ideal de sabor, textura e charme. Seja para a ceia em família, almoço de domingo ou para vender, ele conquista logo na primeira colherada.
Perguntas frequentes (FAQ)
Qual o melhor chocolate para fazer o pavê de Páscoa?
Use chocolates nobre (meio amargo ou ao leite) com teor acima de 50% cacau para melhor resultado.
Posso usar creme de avelã na receita?
Sim! Você pode intercalar camadas com creme de avelã para um sabor ainda mais marcante.
Essa receita rende para quantas pessoas?
Um refratário médio serve de 8 a 10 porções generosas.
