Tempo de preparo: Médio Custo: Moderado Porção: 10 a 12 fatias
Ingredientes:
Para o bolo:
- 3 cenouras médias raladas (aproximadamente 250g)
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo de girassol
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o recheio (brigadeiro gourmet):
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 100g de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura (praliné de nozes):
- 1 xícara de nozes picadas
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Preparação do bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
- No liquidificador, bata as cenouras raladas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo e o sal. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem até incorporar.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente.
- Preparação do recheio (brigadeiro gourmet):
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole (quando começa a desgrudar do fundo da panela).
- Retire do fogo e adicione o creme de leite fresco e o extrato de baunilha. Misture bem e deixe esfriar.
- Preparação da cobertura (praliné de nozes):
- Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
- Adicione as nozes picadas e uma pitada de sal ao caramelo. Misture rapidamente e despeje sobre uma superfície untada ou uma folha de papel manteiga. Deixe esfriar e quebre em pedaços pequenos.
- Montagem:
- Corte o bolo de cenoura ao meio, no sentido horizontal, formando duas camadas.as10melhoresdicas.com
- Espalhe o brigadeiro gourmet sobre a primeira metade e cubra com a segunda camada do bolo.
- Distribua os pedaços de praliné de nozes sobre o topo do bolo, garantindo uma cobertura crocante e saborosa.
Dicas:
- Para uma apresentação ainda mais elegante, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o praliné antes de servir.
- Caso prefira, substitua as nozes por amêndoas ou castanhas-do-pará no praliné.
Esta versão aprimorada do tradicional bolo de cenoura promete encantar paladares, combinando a maciez do bolo com o recheio cremoso de brigadeiro gourmet e a crocância do praliné de nozes. Aproveite!
