O pão de queijo mineiro é um dos quitutes mais tradicionais do Brasil, apreciado em todo o país pelo seu sabor irresistível e textura crocante por fora e macia por dentro. Neste artigo, você aprenderá a fazer a receita autêntica, seguindo o modo de preparo tradicional de Minas Gerais.
Ingredientes
Ingredientes principais:
- 500g de polvilho doce
- 500g de polvilho azedo
- 500ml de leite
- 250ml de óleo
- 2 colheres de chá de sal
- 4 ovos
- 500g de queijo minas meia cura ralado
- 100ml de água (se necessário)
Modo de Preparo
- Preparar o polvilho:
- Em uma tigela grande, misture os dois tipos de polvilho e o sal.
- Escaldar o polvilho:
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até começar a ferver.
- Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
- Adicionar os ovos:
- Espere a massa amornar e acrescente os ovos, um de cada vez, amassando bem até incorporar.
- Incorporar o queijo:
- Adicione o queijo ralado e misture até a massa ficar lisa e moldável.
- Se a massa estiver muito seca, adicione a água aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Modelar e assar:
- Unte as mãos com óleo e forme bolinhas com a massa.
- Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Dicas para um Pão de Queijo Perfeito
- Use queijo minas meia cura: Ele é essencial para o sabor autêntico.
- Mistura de polvilhos: O polvilho azedo garante crocância, enquanto o doce traz maciez.
- Escaldar corretamente: Esse processo é fundamental para a textura ideal da massa.
Como Armazenar
- Massa crua: Congele as bolinhas em uma assadeira e, depois de congeladas, transfira para um saco plástico. Podem ser assadas diretamente do congelador.
- Assados: Guarde em um pote fechado por até 3 dias. Para aquecer, leve ao forno a 180ºC por 10 minutos.
Conclusão
Agora você tem em mãos a autêntica receita de pão de queijo mineiro, perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Experimente e aproveite essa delícia tradicional de Minas Gerais!
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