Se você está em busca de uma receita de carne assada no forno que fique macia, suculenta e cheia de sabor, encontrou o passo a passo perfeito! Essa receita é ideal para almoços especiais, jantares em família ou até mesmo para um churrasco improvisado. Com temperos simples e um modo de preparo prático, você vai conquistar elogios à mesa.
Ingredientes para a Carne Assada no Forno
Para a carne:
- 1 peça de carne (1,5 kg), como maminha, fraldinha ou picanha;
- 3 dentes de alho picados ou amassados;
- Suco de 1 limão;
- 1 colher (sopa) de sal grosso ou a gosto;
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 ramo de alecrim fresco (opcional).
Para a marinada:
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco ou suco de laranja;
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu;
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada;
- 1 cebola grande cortada em rodelas;
- 2 folhas de louro.
Modo de Preparo da Carne Assada no Forno
- Prepare a carne: Limpe o excesso de gordura da peça de carne, mas deixe uma camada fina para manter a suculência. Faça cortes leves na superfície para que os temperos penetrem melhor.
- Tempere: Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o sal grosso, a pimenta-do-reino e o azeite. Esfregue essa mistura por toda a carne, massageando bem.
- Marinada: Em um recipiente grande, coloque a carne temperada e adicione o vinho (ou suco de laranja), o shoyu, a páprica, as rodelas de cebola, o alecrim e as folhas de louro. Cubra com plástico filme e deixe marinando na geladeira por, no mínimo, 2 horas (o ideal são 8 horas para intensificar o sabor).
- Preaqueça o forno: Antes de assar, deixe o forno aquecendo a 200°C por 10 minutos.
- Asse a carne: Transfira a carne e a marinada para uma assadeira. Cubra com papel-alumínio, fechando bem as laterais, e leve ao forno por 1 hora.
- Dourar: Após 1 hora, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Deixe a carne assar por mais 20 a 30 minutos, até que fique dourada e com uma crosta irresistível.
Dicas para uma Carne Assada Perfeita
- Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos sejam redistribuídos.
- Use um termômetro culinário: 55°C para malpassada, 63°C para ao ponto e 70°C para bem passada.
- Experimente servir com batatas rústicas, arroz ou uma salada fresca para um acompanhamento completo.
Por que essa receita é um sucesso?
Essa carne assada no forno é prática e cheia de sabor, graças à marinada que realça a suculência da carne. É perfeita para impressionar seus convidados sem precisar de preparos complicados.